ΕΛΛΗΝΕΣ ΕΡΕΥΝΗΤΕΣ ΔΙΔΟΥΝ ΜΙΑ ΕΞΗΓΗΣΗ ΓΙΑΤΙ ΤΡΩΓΟΝΤΑΣ ΑΡΓΑ, ΤΡΩΜΕ ΛΙΓΟΤΕΡΟ


Όταν κάποιος τρώει αργά όχι μόνο έχει την ευκαιρία να γευτεί πραγματικά το φαγητό, αλλά δίδει τη δυνατότητα στον οργανισμό του να στείλει το σήμα του κορεσμού. Σύμφωνα με ένα άρθρο που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, η έκκριση ορισμένων ορμονών που ελέγχουν την όρεξη διαταράσσεται όταν τρώμε γρήγορα με αποτέλεσμα να τρώμε περισσότερο. Στη μελέτη των Ελλήνων επιστημόνων ζητήθηκε από 17 υγιείς άνδρες να φάνε πρώτα ένα παγωτό 675 θερμίδων σε 5 λεπτά και μια άλλη φορά σε 30 λεπτά. Τα επίπεδα συγκεκριμένων ορμονών στο αίμα τους αξιολογήθηκαν και τις δυο φορές. Οι συμμετέχοντες είχαν υψηλότερα επίπεδα δυο πεπτιδικών ορμονών όταν έφαγαν το παγωτό σε 30 λεπτά. Οι ορμόνες αυτές είναι σημαντικές για την εμφάνιση του αισθήματος του κορεσμού. Αντίθετα, δεν υπήρχε διαφορά στα επίπεδα της γρελίνης, μιας ορμόνης που ενεργοποιεί το αίσθημα της πείνας.

No comments: